水煮鸡蛋建议煮熟后再吃,鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌。那么为什么茶叶蛋热量比水煮蛋低?水煮蛋蛋壳难剥的原因?下面一起来看一下百科知识网的介绍吧!
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1为什么茶叶蛋热量比水煮蛋低
100克茶叶蛋的热量约为144大卡,100克水煮蛋的热量约为151大卡,它们的热量是差不多的。茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合,导致茶叶蛋的热量比水煮鸡蛋的低。
2水煮蛋蛋壳难剥的原因
水煮蛋蛋壳难剥可能是因为鸡蛋太新鲜、也可能是热胀冷缩原理的物理因素。刚下出来不久的鸡蛋含水量较大,蛋白和蛋壳之间的连接十分紧密,所以煮熟以后的鸡蛋比较难剥。
3茶叶蛋和水煮蛋的热量
100克茶叶蛋的热量为144大卡,100克水煮蛋的热量为151大卡,因此水煮蛋的热量要比茶叶蛋高。虽然茶叶蛋的热量要稍微低一点,但是水煮蛋要比茶叶蛋更加的营养,还是更建议吃水煮蛋。