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引言
爆竹声中一岁除，百节年为首，春节可以说是国人最重视的节气之一了。随着社会的发展和人民生活水平的提高，春节饮食习俗已经由最初的包饺子、蒸年糕，演变为现在的大鱼大肉等高脂肪、高热量的食物，杂粮果蔬摄入相对较少；加上酒逢知己千杯少，身体常常会出现脂肪堆积和便秘等不适症状。那么欢度春节之余，我们的健康该如何保障呢？下边将从几个科学角度为您解答：
团圆聚餐，免不了大吃大喝消化系统健康
中国工程院院士张伯礼， 在2021年5月29日“世界肠道健康日”提出要重视肠道健康，将肠道视为人体“第二大脑”。食物中营养素的吸收消化、废物的排出都离不开肠道，肠道与身体健康紧密相关。然而节假日是胃肠道疾病高发期，春节饮食肉多油多、容易积食厌食；冬季气温低，菜食易变冷、囤积的年货容易变质，导致腹泻。
此时就需要适当增加高膳食纤维食物的摄入了：膳食纤维被认为是“第七大营养素”，是存在于植物中，不被人体消化也几乎不产生能量的一类物质。膳食纤维能维持肠道健康缓解便秘、调节血糖预防2型糖尿病、增加饱腹感调节体重、减少心血管疾病发病率和预防结肠癌等作用。
膳食纤维主要从食物中摄取，尤其是新鲜水果及菌类
膳食纤维的这些能力与其本身的特性有关：1）能吸水膨胀，具有高于本身4-6倍重量的持水力；2）具有良好的粘性和凝胶性，能清除肠道垃圾，降低葡萄糖、胆固醇等物质的吸收；3）大部分不在小肠内分解，几乎不产生热量。
膳食纤维主要存在新鲜水果蔬菜和菌类中，常见食物中膳食纤维含量如下表：
常见食物中的膳食纤维含量心脑血管健康:
心脑血管疾病是心血管和脑血管疾病的总称，在临床上主要表现为高血压、心脏病、冠心病。这些威胁当代人健康的慢性疾病，大多与日常饮食作息不规律有关，与超重、高血脂为共同的病因。秋冬气温变冷，血管收缩，春节饮食偏咸、油脂摄入量较高，这些都是易心脑血管疾病爆发的诱因。
营养学界公认的能维持心脑血管健康的营养素有以下几种：1)不饱和脂肪酸，尤其是Ω-3和Ω-6系多不饱和脂肪酸，能降低血浆中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化；2)维生素E，维生素E的抗氧化作用能有效降低低密度脂蛋白胆固醇水平，避免脂质过氧化，保护细胞膜免受氧化损伤；3）膳食纤维，促进排便，带走脂肪、糖类，调节血压血脂；4）B族维生素，B族维生素共同的作用是促进能量代谢，即提高碳水、脂肪、蛋白质在体内的分解速度，避免多余的热量在体内聚集。
B族维生素主要动物肝脏、坚果和粗粮的麸皮中，因此春节饮食应粗细搭配，避免食用过多的精加工粮食；另外动物肝脏虽然B族维生素含量丰富，但是肝脏本身就是解毒的器官，容易残存有毒物质，加上胆固醇含量较高，不易过多食用，建议每周食用量不超过25g（约半个拳头）。
莱茵衣藻营养丰富，可添加到各类食物中补充多种营养免疫系统健康：
春节回家的你是不是在火车站/机场要经过层层“关卡”才能顺利乘车/登机？我们人体的免疫系统也设置了不同的“关卡”来阻止细菌病毒入侵。关卡1：皮肤及黏膜，如唾液中的溶菌酶和汗液中抑菌物质；关卡2：吞噬细胞、抗菌蛋白和炎症反应，清除体内衰老的、死亡的、损伤的细胞；关卡3：免疫器官和免疫细胞，识别和清除人体内产生的异常细胞。
免疫系统的健康离不开以下几种营养素：1）抗氧化剂：维生素E和维生素C都是抗氧化物质，能一定程度上减少病变衰老细胞；2）维生素A：能影响白细胞数量、提高淋巴细胞的抵抗力；3）锌：可以增加T淋巴细胞的数量和活力，参与细胞免疫；4）硒：硒能通过提高机体抗氧化能力、刺激免疫球蛋白产生抗体来增强自身免疫力；5）铁：可以增加中性粒细胞（吞噬细胞的一种，能灵活移动吞噬入侵病毒）吞噬功能，参与抗体的合成，增强机体的抗感染能力。
秋冬气候干燥，春节部分地区昼夜温差大，易发感冒，需要多补充以上免疫类营养素，从各方面提高自身抵抗力。维生素A一般只存在于动物性食品中，植物中存在的维生素A原类胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A起到相同的作用，各种红、黄、绿色蔬菜中的维生素A原含量比较丰富，可在春节饮食中适当提高比例。
虽说春节期间，偶尔放纵一下未尝不可，但营养健康还是不能忽视哦
透云生物祝所有的知乎er们在新春来临之际，新的一年，我们将继续努力，为大家带来更多的科普知识，研发更多莱茵衣藻的相关产品。
祝大家身体健康、万事如意，兔年快乐
参考文献
[1]葛可佑. 中国营养科学全书[J]. 人民卫生出版社, 2004.
[2]中国营养学会. 中国居民膳食营养素参考摄入量[J]. 科学出版社, 2000, 23(3):193-196.
[3]北京市营养源研究院、天津市疾控中心检验报告
