20141208人气美食视频：如何健康吃涮火锅

该视频主要文字介绍：

火锅除去什锦火锅、三鲜火锅、白肉火锅以外，自以羊肉火锅为普遍，为有味。

羊肉片在大羊肉馆或善售火锅的饭馆，都是先将羊肉上脑、三叉等好的部分放在冰箱内冻起来，并用大石压紧，然后切片，才能鲜嫩。

切羊肉片要断丝切，入口才不至于塞牙。家庭常切顺丝，只求大片，吃到嘴里就不能可口了。

切羊腰子，普通皆由旁边下切，据大阿哥溥说，内廷切羊腰子皆横片，不但片大，且另有一种鲜嫩。

各种火锅之外，有人喜吃涮猪肉片，也很香美。也有人喜欢吃涮羊油片，鲜嫩远过羊肉，且不像想像中的羊油腻人。

有人喜欢用香菜切断，在火锅中涮吃，确实另有新鲜滋味。

火锅中所用菜蔬，有酸菜、冻豆腐、粉条，至于加大白菜头，为近年食客欢迎的食品，实在只有二三十年历史，是由东来顺创始的。

如何健康吃涮火锅

冬季很多人都喜欢吃火锅，但是无论是汤底还是酱料，火锅都容易让人变胖。冬季饮食减肥方法教大家如何健康吃火锅，如何吃火锅不发胖。

吃火锅的热量很高，无论是汤底还是酱料对于减肥的女生来说都是一个挑战。稍不留神就会摄入大量的热量，导致脂肪堆积。那么到底怎么吃火锅才不会长胖呢.

汤底的选择

冬季吃火锅首先要在汤底上留意。那些麻辣红，味道浓郁，油脂含量高的汤底还是不要吃的好，好选择清水或者清汤底。

里面加一点葱，姜，海米，香料的汤底没有添加油脂。这样的汤底几乎不含热量。如果喜欢吃辣，在酱料里加点辣椒油会比吃辣红汤底要好。