春节怎样健康吃火锅？

吃是人生的第一大事，而您知道怎样吃才是健康的吗？合理的营养是健康的基础。人民网健康频道在2014年新年伊始之际，联合中国营养师联盟常务副秘书长，全国十大金牌营养讲师于良推出《小于营养“识”堂》栏目。请小于老师运用专业的知识教大家如何科学搭配膳食、走出饮食误区。【往期精彩内容回顾】

春节又要到啦，如今的年夜饭已经不再局限于饺子这种单一的形式了，很多家庭也会选择围坐在一起团团圆圆、热热闹闹的吃一顿火锅。提到火锅，我们不得不说中华有四大火锅，分别是老北京涮羊肉、重庆麻辣火锅、苏杭菊花暖锅和广东打边炉。四大火锅各有千秋，老北京涮羊肉讲求的是麻酱配涮肉，要的是那股红红火火的喜庆；重庆麻辣锅，讲求的是牛油配辣子，要的是火辣辣的豪气；菊花暖锅讲求的是高汤点缀朵朵菊，讲求的是江南独有的风情万种；广东打边炉，要的是种种海鲜，讲求的是海味山珍之饕餮。

虽说各有不同，人们也喜爱万分，但是火锅从营养学上，却经常受人冷落。因为说起火锅，人们就能与热量高、上火、痛风病等等相互关联。

今天小于要告诉大家，在这个世界上没有不好的食物，只有不合理的膳食，小于就很喜欢吃火锅，因为小于知道，如何吃出健康火锅！

身为北方人，从小受火锅文化的熏陶，自然形成了冬天吃火锅的习惯。但是纵观人们吃火锅时的搭配，难怪会让营养同行们所不屑。今天就告诉大家一套健康吃火锅的顺序！