手机版|
二维码|
附上咱家二维码~
**直接长按二维码便会出现识别二维码选项啦**
识别后就可以关注了~是不是很简单呢？
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
黑芝麻核桃豆浆（补钙、不抽筋）
材料
芝麻粉2尖匙核桃5瓣豆浆350ml
做法
将上述食材放入量杯里，以搅拌器打匀即可
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
玉米发糕
材料
玉米粉100g，全麦面粉100g，酵母5g，糖4g （糖只是用来激活酵母，让发酵更迅速，不是用来增加甜味的），小苏打粉1g，枸杞、南瓜子、葵花籽、松子、葡萄干适量，（用来铺在发糕的表面）
做法
1、在玉米淀粉里慢慢倒入开水；
2、将玉米粉搅拌成糊状，放着；
3、放凉到手摸着温温的时候，倒入全麦面粉、酵母粉、糖、小苏打粉，搅拌成糊状。千万不要在玉米粉糊糊还烫的时候加，否则酵母粉会被烫死的；。
4、要搅拌成如图稀糊状，太干了可不行；
5、把糊糊倒进一个大碗里，碗要多大？大到至少可以装下两倍糊糊。撒上南瓜子、葵花籽、松仁、枸杞、葡萄干之类；
6、准备好蒸锅，发糕糊糊盖上盖子，放到锅上去发酵。发酵到1.5-2倍大小之后直接开火蒸就可以。如果发酵好再挪动，面糊里的气泡会破，蒸出来的发糕会偏硬，蒸出来的发糕应该是这样孔多松软的。
小诀窍
1、开水烫玉米面。
2、面糊要偏稀。
3、开始发酵面糊之后就不要挪动装面糊的容器。
~~~~~~~~~~~~~~~~
莴笋炒虾仁
材料：莴笋，虾仁，盐，白胡椒少许，水，淀粉少许。
做法
1，莴笋削皮洗净，切去四边，成形。
2，将成形的莴笋一分二，再分四成长条形。
3，斜刀切成菱形块儿，备用。
4，虾仁处理干净，加白胡椒和1克盐抓匀腌制备用。
5，清水加少许盐煮开，倒入切好的莴笋，滴几滴食用油焯烫，捞出过凉洗净。
6，炒锅入少许油，六成热时倒入虾仁翻至变色后加入焯好的莴笋块儿翻炒。
7，调入适量盐翻匀，半勺淀粉加少许清水调匀，淋入翻匀即可。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
西蓝花鲜虾意面
原料：
西兰花、鲜虾、意大利面。
辅料：
黄油、蒜末、胡椒粉、盐、牛奶。
做法：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份。西兰花洗净，切成小朵。
2、锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐，煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中
浸凉。
3、煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟，捞入冷水浸凉后，沥干水份备用。
4、锅中小火化开黄油，先下虾仁，炒至虾仁变色后盛出。
5、锅中油继续炒香蒜末，下入西兰花翻炒均匀后，倒入虾仁一起炒，再加入淡奶油（或牛奶），没过食材一半的量即可，调入胡椒粉，拌匀后，盖上锅盖小火煮1分钟左右。
6、最后汤汁稍收浓后，加入煮熟的意大利面，调入盐，用筷子拌炒均匀，汤汁收稠后，关火，盛出。
tips：1、用黄油炒菜，最初化开黄油一定要用小火，才可以充分释放黄油的香味儿，火大容易使黄油焦糊发苦。
2、最后收汁不要收得太干，留些浓汁才好吃。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
杂骨菌菇汤
材料
杂骨，菌菇，西洋参5-6片，枸杞5-6颗，姜数片，葱结数个，料酒少许，盐少许，白胡椒粉少许
做法
1、杂骨用水冲洗干净，绰水。
2、绰过水的杂骨捞出，用流动的水冲洗干净。
3、空锅小火加热两分钟。
4、绰过水的杂骨放入锅中，倒入足够量的水，放姜片、葱结、料酒和西洋参，中火煮开后转小火，盖上盖子炖半个小时左右。
5、趁锅里在炖骨头汤的空隙，处理菌菇：把菌菇洗干净后放盐水里泡十分钟，再捞出沥干水分。大个的菌菇切小块备用。
6、待锅里杂骨汤炖的差不多了，开盖，把菌菇和枸杞子放入锅中，盖上盖子继续炖半小时左右。
7、最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花就可以了。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
小芋头烧鸡翅
用料
小芋头250克 、鸡翅 8个、干香菇6朵 、葱1支、姜2片 、料酒2大勺、蚝油1大勺、酱油1大勺、盐1/4小勺、糖1大勺。
制作步骤
1. 鸡翅洗净，小芋头去皮，干香菇提前用温水泡软洗净切小块，姜切片、葱切段备用。
2. 锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎至微微焦黄。
3. 放入姜片和葱段炒香，再加香菇和小芋头同炒。
4. 加入调味料翻炒。
5. 倒入开水没过食材，大火煮滚后改小火盖上锅盖焖烧约20分钟。
6. 最后待鸡翅和小芋头酥烂，把汤汁收至浓稠即可。
~~~~~~~~~~~~~~~~~
菠菜炒千张
材料
主料：菠菜250克，油皮200克，调料：大葱10克，姜10克，盐3克，香油5克，
花生油5克
做法
1.菠菜去杂质后洗净，用水煮过后冷却，改刀切成寸段，沥水；
2.用适量盐、味精、香油拌匀；
3.豆腐皮用开水煮过，再用冷水冷却，去掉水；
4.葱姜洗净，切剁成茸；
5.用花生油炸香葱姜茸，加入盐、味精拌匀；
6.再将调好的味汁和拌好的菠菜合为一体，再拌匀即可食用。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
红烧排骨胡萝卜
主料
排骨500克、胡萝卜2根、
辅料
料酒少许、大蒜数瓣、酱油适量、盐适量、八角2颗、姜1块
做法
1.排骨剁小块，入凉水中大火煮开
2.排骨中的污血都形成了浮沫，用筷子夹着在水里涮涮，就不用再过水洗了
3.将排骨入锅中，倒入适量的红烧酱油、大蒜瓣、八角、姜块，混合均匀
4.再倒入热水，可以多放些
5.我用了自动炒菜机，里面没有排骨胡萝卜的程序，我就选了一个排骨玉米的程序
6.用时30分钟，盖上锅盖后，盖子上有个搅拌棒，可以时常搅拌几下，防止粘锅
7.将胡萝卜块放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
8.将胡萝卜切成滚刀块
9.放进锅中，撒少许盐，盖上盖子，再追加10分钟
10.完成了，香气扑鼻
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
茄汁鹌鹑蛋煎豆腐
主料
鹌鹑蛋150克、豆腐1块、
辅料
盐1小勺、蚝油1大勺、番茄沙司1大勺、油适量、香葱2根
做法
1.大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以
2.鹌鹑煮熟去皮备用
3.小葱切好
4.平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄
5.倒入煮好的鹌鹑蛋
6.加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下
7.看到汤汁马上烧干，放入小葱
8.在烧干出锅
烹饪技巧
1、大豆腐容易煎碎，最好用不粘锅，小火慢煎。
2、如果用普通的炒锅来做，中途要查看一下水量或者翻动几次； 用高压锅也是可以完成的； 全程用了40分钟，肉很烂乎，也入味儿； 调料和用量根据自家的口味来调整。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
青红萝卜鲫鱼汤
主料
鲫鱼500克、猪瘦肉200克、
辅料
青萝卜500克、胡萝卜500克、姜10克、盐3克
做法
1.准备所有材料
2.瘦肉切小块，青红萝卜削皮，切小块
3.鲫鱼去鳞，冲洗干净，将鲫鱼两面煎微黄
4.煮沸水后，放入青红萝卜和瘦肉块
5.再放入鲫鱼和姜片
6.大火烧开后转中小火煲90分钟，下盐调味即可
烹饪技巧
1 鲫鱼要煎一下再用来煲汤
2 煲鱼汤放点瘦肉更清甜，味更美
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
滋补乌鸡汤
主料
乌鸡500克、
辅料
党参15克、黄芪15克、红枣20克、杞子10克、白芷5克、圆肉10克、巴戟5克、
盐适量
做法
1.准备好材料，红枣去核
2.乌鸡洗净切大件
3.汤锅内放入适量清水
4.加入药材（除红枣、杞子）
5.加入红枣煲至滚
6.加入乌鸡煲30分钟，加入杞子，加入盐调味即可
烹饪技巧
乌鸡会煲出油的，所以可以不放油
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
三鲜小包
主料
面粉500克、五花肉400克、虾仁70克、
辅料
水发木耳60克、青葱100克、生姜末10克、盐4克、五香粉3克、蚝油6克、生抽10克、发酵粉7克、白糖10克
做法
1.虾仁剁成泥状
2.五花肉去皮切丁开始剁馅，加入虾泥，搅拌上劲，再打入清水少许继续搅拌上劲，小青葱洗净切末状，生姜末拌入
3.水发木耳切丁一起拌入，五香粉3克 蚝油 6克生抽10克4克盐一起搅拌均匀
4.面粉500克放入白糖10克 ，酵母7克温水融化后倒入面粉中用温水活成稍软面团一旁醒制50分钟，过后揉搓排气再次醒发20分钟
5.完全醒发后揉搓分剂子一个约40克 擀皮稍微薄点包入馅料
6.包好的包子
7.全部包好后再次醒发20分钟冷水上笼大火烧开15分钟转小火5分钟就熟了，过3分钟再打开笼盖
8.萌萌三鲜馅包包就好了
烹饪技巧
1、面团要活的稍软才好包，蒸制出来的包子，口感好 包子皮劲道馅鲜香
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
鸡蛋羹
主料
鸡蛋2个、
辅料
香菜2片、蒸鱼豉油1茶匙、食盐1/3茶匙、香油数滴、水适量
做法
1.鸡蛋磕入碗中
2.打散，加入一点点盐搅匀
3.加入约3个鸡蛋量的水，搅匀，滴入几滴香油，这一步可以过滤掉气泡，我觉得不太影响所以没有过滤
4.盖上盖子，没有碗盖的话可以盖保鲜膜，扎2个小孔，冷水上锅，盖锅盖大火烧开后，中火蒸15分钟
5.蒸好后，放入2片香菜叶子，要是用香葱代替会更好，倒入蒸鱼豉油即可。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
鸭子肉粥
主料
大米100克、
辅料
鸭肉250克、
调料
食盐2克、鸡精2克、黄酒少许、小葱1根
做法
1.鸭肉洗净，斩成小块
2.放入大碗，加入黄酒和盐，搅拌均匀
3.加盖，腌制2小时以上
4.大米洗净备用
5.锅中坐水开火，待水沸腾后下入鸭肉
6.再次煮开，打去浮沫，煮滚约5分钟，并不断打去浮沫
7.下入大米
8.大火煮开后，转小火，加盖慢煮约1小时
9.待肉熟米烂，尝一下味道，如果感觉不够咸可以再加点儿盐，加入葱花和少许鸡精，搅拌均匀，关火即可
烹饪技巧
1、鸭肉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性；
2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥，入口比较清淡;如今的鸭子都比较肥哈，我用了两条鸭腿和一段鸭背，剩下的冻在冰箱里，还没想起怎么吃；
3、鸭肉无需焯水，腌制过后开水下锅，打干净浮沫即可；
4、水要一次加足，中途加水会影响口感;实在要加就加开水。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
欢迎留言哦~
如果你喜欢这篇文章就分享到朋友圈吧~
让您的亲朋好友也学到做菜的方法和生活窍门哦~
每个亲们的支持都是小编的动力~
