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题主的观察基本正确。
两句话可以回答健身教练跳槽率高的疑惑：
1.销售压力太大。
2.晋升空间太小。
2015年初，我还没进入这个行业的时候，我就收集过2014-2015年来自二十个城市的健身行业调查，之前写过文章：《来自二十个城市的健身行业调查 - 知乎专栏》，摘录部分内容如下：
一篇来自广州的调查将广州市力美健、中体倍力、青鸟健身、美之健、广州军区健美乐苑、翡特士、奥龙堡等26家健身俱乐部中的300名健身私人教练和400名私教会员作为调查对象。在被调查的健身私人教练中，非科班出身的教练所占的比例为41.5%。目前广州市健身私人教练队伍教龄普遍偏短,教龄在5年以上的只占被调查健身私人教练人数的3.1%。调查者陈灿认为，大多数教练只是把健身私人教练做为一个过渡职业,工作2～3年就转行了，这样既不利于广州市私教市场的发展,也不利于私教自身职业的发展。（注1）
一份来自贵阳市的健身行业调查，以贵阳市7区3县1市的26家健身房为调研对象，调查者蒋杰认为，贵阳市的各个健身房在人才渠道的选择上比较单一，选聘的人才质量普遍偏低。贵阳市的大型连锁健身俱乐部，虽然组织结构上比较庞大，但却不够成熟。贵阳市的健身行业从业者普遍薪酬不高，高薪者是极少数。各个健身房对员工的培训不多，质量也不高，当员工参加了比较权威的健身培训后，往往会选择跳槽到其他健身房去。（注2）
一份来自桂林市的健身行业调查显示，桂林市健身俱乐部项目趋同性高，并且营销模式简单、不够完善。健身俱乐部管理者的专业管理能力和文化素质较低,教练员专业能力一般,导致健身俱乐部的发展存在一定局限性,健身俱乐部教练男女比例不均衡,教练员学历不高,并且教练员对自己的薪酬不是很满意。（注3）
一份来自深圳的健身行业调查显示，许多健身俱乐部不为正在流失的会员而感到担忧,反而依然按照传统的做法拼命的招揽新会员。健身销售员为了完成业绩，不断的奔跑于开发新客源。因大量的时间用在了开发新源,从而疏忽了对老会员的维护与跟进服务工作甚至有些是忽视了他们，从而进入了每月大量的新会员入会、老会员不断流失的恶性循环中。调查者认为，老会员流失的原因主要出在不规范的健身指导和不规范的健身房制度上，该调查显示，我国健身指导员队伍中存在着基础文化素质底(大学以上学历者占10%),专业经历短(健身健美经历5年以上者占31.6%),教学经验不足(任教年限达5年以上者占33.44%),无技术等级多等现象(无技术等级称号者占44.74%)。（注4）
一份来自开封的健身行业调查显示，开封市53%的私人教练的年龄都集中在25岁以下,并且68%的私人教练从业时间普遍都在4年以内。健身房对健身教练培训机构颁发的证书认可度不一，所以许多教练都有重复考取不同机构的相同教练证书的情况。调查者方静静等人认为，真正的做到专业让顾客满意的健身教练较少，很大原因在于这些私教并不是经私教专业培训担任的,很大一部分是半路出家，大多技能单一，而且技术水平不高，所以无法满足高品位、高层次的市场需求,较难提供全方位的私教服务。（注5）
一份来自吉林省的连锁健身房调查显示，吉林省的7家连锁健身房内的私教主要体现为以下特点：1.私人健身教练男性比例大于女性，年龄结构趋于年轻化，学历层次较高，薪资收入较低；2..私人健身教练主要来源于综合院校和体育院校的毕业生，从业年限和教龄较短，入职后进修培训较少；3.私人健身教练指导内容以器械和有氧操运动为主，地点局限在健身房内，每周指导时间较短，职业知识和能力的掌握不全面。（注6）
一份来自临汾市的健身行业调查显示，临汾市的私人教练以男性为主，年龄偏低，接受新鲜事物的能力强，但是经验不足，所持证书繁多，但是指导地点灵活性较差，且市场培训费用昂贵，健身房对私教培训较少，因此私教的职业发展和提高都比较缓慢。（注7）
一份来自宁波市的健身行业调查结果显示，该调查的样本健身俱乐部存在一些经营性问题，如资金来源不稳定对俱乐部的发展产生很大程度的限制，俱乐部经营者为获得更多的资金，通常采取预售卡资金回拢等不规范行为，这使消费者的权益很难得到保障；员工福利待遇低，满意度差致使人员流动性大；行业竞争激烈，不仅要面对同行之间的竞争，还要面对相似行业之间的竞争。（注8）
一份来自石家庄市平山县城区的健身行业调查结果显示，平山县城区的健身房服务质量和管理者的素质都不高，健身设施也不够完善，但是健身房的定价比较合理。（注9）
一份来自苏州的健身房调查显示，苏州市商业健身俱乐部私人教练中体育院校毕业的只有 20%，他们的理论和实践知识都非常好，受过系统的理论知识和技能的学习，但是缺乏针对性，不能满足社会对健身人才的需求。50%的教练是参加过教练员培训的，经过培训的私人教练在技能方面会有所提高，针对性加强了，但是其理论知识在较短的时间内是很难得到提升，20%的私人教练之前是健身爱好者，没有受过培训就成为了私人教练，他们的技能水平可能不错，但是他们的文化素养、专业知识水平不高。从学历上来说，苏州市商业健身俱乐部私人教练的学历水平一般，大部分私人教练的学历是大专及以下学历。调查者高恂有过三年健身房私教的从业经验，他认为苏州市商业健身俱乐部私人教练的准入门槛太低，因此导致健身俱乐部中的私教思想文化素养一般；对品格的认识不够；文化水平也偏低。（注10）
另一份同样来自苏州市的健身房调查显示，苏州市健身俱乐部私人教练员整体学历水平 较低，其中大专及以下的人员占调查对象的76．7%。私教的专业知识方面存在一定的缺陷或不足，影响科学指导能力，从而会影响私人教练员对客户进行专业知识指导，在某种程度上会影响客户健身效果的发展和提高。（注11）
一份来自北京的健身行业调查显示，北京市健身俱乐部私教人才供给不足，高素质私教人才紧缺，难以满足社会健身市场的需求。北京市私教培训机构复杂缺乏管理无法培养专业化私教人才。健身房可以和体育院校联合根据市场需求联合培养学生，实现实习、毕业、就业、深造一体化路线。（注12）
一份来自皖北（安徽北部）地区12家健身房的调查显示，皖北地区的健身房经营项目趋于一致，没有自己的特色，大众的健身项目都是以有氧操为主，其他项目为辅，对于有特殊需求（增肌+瘦身等）的人群来说，没有一家俱乐部具有专门的营养师，多数情况下由私人教练兼任。在无特色的服务情况下，价格竞争成为必然。调查中显示有53%以上的健身房会员对健身房的服务不满意。（注13）
一位温州健身行业的研究者杨博以温州422名健身房会员为样本进行满意度调查，结果显示会员对俱乐部整体满意度的均值排名由高到低分别是环境设施、价位、员工服务、健身项目、教练员。（注14）
一份来自武汉市的健身房调查显示，武汉市健身私人教练队伍年龄呈现年轻化且以男性居多,男女比例失调严重，从业经历少，指导经验欠缺。武汉市私人教练资格认证的认证及培训市场还不够规范,出现“陪考一体化现象”，造成证书认证高但是含金量的降低。武汉市私人教练有一定的专业知识和专业能力,但总体来说高素质教练匮乏。武汉市健身私人教练的月收入总体比较理想,但是出现两极分化现象，同时销售业绩压力是健身私人教练从业者的主要压力来源,从而造成不良影响。武汉市私人教练的服务理念不强,而且服务范围狭窄，服务能力不高，绝大部分的私人教练局限于减肥塑身。武汉市私人健身教练虽然对所从事的职业前景比较看好,但是却没有明确的职业规划。（注15）
一份来自邢台市的健身房调查显示，健身房的价格高昂，宣传力度不够，组织活动效果不明显，健身教练水平有限都是邢台市健身房目前发展不足的原因。（注16）
一份来自郑州市的健身房调查显示，郑州的私教从业人员学历一般，从业年龄普遍较短，硕士以上学历的私教对教练职业的认可度不高，更愿意追求公务员、事业编制等职位。大多数私教出于自身对健身工作的喜爱从事了健身行业的工作，只通过媒体、书籍和报刊自学形成理论基础，专业理论并不扎实。健身教练的受培训频率也比较少，途径单一。（注17）
一份来自株洲市的健身行业调查显示，株洲市男性健身教练的数量远高于女性，健身教练年龄结构偏低，教练学历水平整体偏低，在科学指导方面整体情况一般，最需完善的能力为创新能力、社会交往能力和理论分析能力。一般来说，高学历健身教练更能提高健身行业的整体服务水平，保证私人健身指导的科学。健身教练资格认证缺乏统一的审核机构和审核标准，证书发放和资格认证混乱。健身教练指导内容不够丰富，还需加强有氧操类课程的学习指导，地点和形式单一，缺乏灵活性和机动性。在株洲市，教练的指导只在健身俱乐部内进行，利用俱乐部提供的场地和器械进行指导。调查者史媛媛认为，整合教练培训机构，规范健身市场，是摆在体育行政部门面前亟待解决的问题。（注18）
一份来自重庆北碚城区的10家健身房调查显示，北碚城区健身房总体数量偏少， 没有档次之分，分布不尽合理，造成经营半径冲突。北碚城区健身房经营者学历偏低，且缺乏懂健身健美的优秀经营者。开设的项目以传统项目为主，和健身会员的偏爱相关性不具有显著性意义， 缺乏新兴项目， 没有为健身会员建立医务监督和运动处方。调查者叶琼和覃利建议政府门加强宏观调控， 建立与北碚城区健身市场相符合的健身房体系，并建议西南大学体育学院开设健身健美专业，为学生的发展和社会的需要提供切合点。（注19）
二、对当地健身行业的总体看法
这些调查都出自2014年以后出版的各类刊物上，调查来自不同的城市，但几乎都有着共同的结论。
在教练方面，调查的结果基本上都指向以下7点：
1.健身房教练偏年轻化，各个城市调查显示的教练平均年龄基本在24-28岁之间。
2.健身房教练平均学历不高，各个城市调查显示中专和大专学历的教练占了一个较大的比例，而研究生以上学历极少。
3.健身房教练专业性普遍不强，懂得的专业知识不够多。
4.健身房教练创新能力不足，对于会员的需求比较难以具有针对性地满足。
5.健身房教练薪水不高，收入以销售提成为主，业绩压力大，收入不稳定。
6.健身房教练跳槽现象和转行现象明显，不少调查者指出许多从业者只是把教练当做一项过渡性职业。
7.教练的培训认证比较混乱，许多教练持有不同培训机构的相同认证。
在健身房方面，调查的结果基本都指向以下4点：
1.健身房盈利模式单一，以贩卖年卡和私教为主。
2.健身房管理者水平普遍不高。
3.健身房无法为教练提供好的职业发展和职业培训。
4.健身房会员流失率高且健身房放任会员流失。
在调查者给出的针对性建议方面，调查的结果基本都指向以下3点：
1.当地政府尤其是相关的体育部门应当支持健身行业的发展，制定规范的健身行业制度，建立统一的健身行业协会，建立统一的健身行业评定体系；
2.当地的体育院校可以和健身房合作，开设相应的课程或者专业，为健身房定向培养教练；
3.健身房的管理者和教练应当向国外借鉴，提高自身水平。
