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饭局最麻烦的事情就是喝酒。 这是个相当多人为之烦恼的问题，喝多了伤身体，不喝伤感情。过度饮酒与胃病、肝病和胰腺炎都有密切关系，它会诱发心脏病、脑卒中和痛风的突然发作，它干扰营养物质的吸收和储藏，导致营养不良，智力下降、记忆力减退等大脑衰老表现，它还会引起生殖功能障碍，酒后受孕或孕妇喝酒可能引起新生儿先天缺陷。
最近聚会，有位做公务员的朋友问：因为工作需要，不能不经常喝酒。虽然身体不算胖，现在已经轻度脂肪肝了。到了过年过节，饭局更多。酒后吃点什么可以解酒呢？
专家建议：可以在去喝酒之前吃点东西，一则能够在胃里形成一些保护，减少对胃壁的刺激；二则使酒精和食物混合在一起，降低它的浓度，延缓酒精的吸收；三则可以摄入酒精代谢所必需的物质。具体吃法有以下几种：
1. 富含淀粉的食物。淀粉类大分子能和酒精发生结合，也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如薯类食品。
2.富含果胶的水果和蔬菜。比如苹果，山楂，菜花，南瓜之类。这类食品要多吃一些才行，其中的果胶也有延缓食物成分吸收的作用，而且这些食品水分也较大，能帮助稀释酒精。由于它们热量很低，多吃一些不必担心肥胖问题。
3.奶类和豆浆等蛋白质饮料。特别是酸奶，质粘稠，往往还加入植物胶增稠剂，在胃中停留时间较长，有利稀释酒精，并延缓酒精的吸收。乳饮料其中含有增稠剂，也有一定保护胃黏膜的作用。
4.富含B族维生素的食物，如粗粮，奶类，蛋黄，菇类等。必要时可以口服复合维生素B片，对身体有益无害。酒精在肝脏中的代谢需要它们的帮助。提前吃两粒复合维生素B片很方便。
无论如何，要尽量避免空腹饮酒，避免饮酒过快过多。尽量慢一点喝，分小口咽下，如果可能的话，马上喝点乳饮料之类稀释酒精。饮酒的同时要正常吃饭菜，不要喝咖啡、可乐、提神饮料等，以免加大肝脏负担。
喝多了酒之后，应及时吐掉，减少对胃的伤害，酒后应当喝粥，吃蔬菜水果，少吃高蛋白高脂肪食物，更不要连续饮酒。
有人说，适量喝酒不是有益于健康么？什么叫做适量？有益健康的饮酒量很有限，对男性来说，白酒不超过1两，红酒2两，啤酒400毫升。而女性比男性更容易受到酒精的伤害，所以通常建议女性的“适宜”饮酒量是男性的一半。
（潘宇）
