如何养活在加沙逃离以色列军队的数十万人，他们除了身上的衣服什么都没有?社区厨师的形象对于所谓的移动或临时烹饪点至关重要。它们是在公民的合作下在露营区、私人住宅、后院、花园或小型企业中设立的。鉴于对粮食的基本和迫切需要，我们的目标是尽量接近在战区生活了几个月、营养不良、几乎无法获得基本资源和在远离他们丢弃贫乏财物和摆起摊位以求生存的地方的地区寻找粮食方面遇到严重困难的人口。

总部设在美国的非政府组织加沙地带重建联盟的负责人马洪在接受电话采访时说，以色列军队向加沙南部的拉法挺进，导致100万加沙人流离失所到其他地区，这使得行动非常困难。面对越来越多的流离失所者，该组织不得不将其团队重新安置到更安全的地区，寻找新的仓库，并加紧将配给量增加一倍，达到目前每天9万份热餐。

直到以色列坦克抵达拉法的前几天，该组织还设法在该市西部保持了15个护理点的开放(本刊无法证实在以色列入侵市中心后局势是否保持稳定)。“炸弹落在离我们厨房很近的地方，”营养学家Mohamed Hamooda在视频会议上解释道，他也是该非政府组织在拉法的首席厨师之一。其中一个主要目标是不危及当地居民或志愿者和工作人员，因此，他们尽可能在他们认为安全的地方设置。

“我们去一个新的露营地，检查他们有什么锅和器具。然后我们为他们提供烹饪用的食物，这些家庭自己和附近的厨师开始工作，”重建联盟负责人解释说。“用8个大锅，我们可以准备5000份米饭，”他补充道。

为此，该非政府组织从联合国世界粮食计划署获得粮食。但这位主管说，军队抵达拉法已经在他的团队中引发了“恐惧和压力”。以色列4月1日在Deir al-Balah轰炸了非政府组织“世界中央厨房”(WCK)的7名成员，该组织由西班牙裔美国厨师joss<s:1> andrsams创建，并与他们在地面上合作。El Madhoun承认:“那次袭击让我们都崩溃了。

埃尔·马洪哀叹，这里几乎没有肉和鸡肉，蔬菜的价格也在飙升。以土豆为例，每公斤27谢克尔(7.36美元)。他指出:“这些都是基本食品，尤其是对儿童而言。”这些天来，这个非政府组织从联合国收到的食物基本上都是扁豆、意大利面、大米、植物油、浓缩番茄等。

至少在以色列坦克开进这座城市之前，埃尔·马洪每天都从飞地中心的代尔巴拉赫(Deir al-Balah)前往拉法，监督应急厨房。他们准备的9万份饭菜是以色列在拉法发动进攻前的两倍。“我们已经命令我们的团队加倍努力，提高我们在拉法西部和北部、汗尤尼斯镇以及马瓦西准备热餐的能力，”马洪解释说，他指的是后一种情况下，以色列正试图用违反国际法的命令强行将加沙人转移到大型营地地区。

在5月10日接受采访的当天，该组织正计划开设两三个新的烹饪网站。马洪补充说，从南部来的人流最远到达代尔巴拉。在那里，他们刚刚在阿克萨烈士医院周围的一个露营区与新定居的家庭搭起了一个厨房。他们的目标是让人们在迁移和定居这些新营地的同时吃饱饭。

31岁的当地记者奥萨马在拉法通过电话留言解释说，由于缺乏车辆和燃料，逃往被认为更安全的地区的价格也飙升。他说，在拥挤的公共交通工具上有必要为一个座位支付300谢克尔(约82美元)，在汽车上有必要支付1000谢克尔(273美元)。

“我们每天都要花更多的钱来运输，”埃尔·马洪表示赞同，他描述了以色列关闭两个过境点使后勤变得多么复杂，一个是来自以色列领土的凯雷姆·沙洛姆，另一个是来自埃及的拉法附近，这是来自外部的唯一供应路线。他承认，这是一个挑战，因为非政府组织总是试图在安全地区开放其烹饪点，这样居民就不必搬家，但由于边境关闭，他们可用的资源越来越紧张，任务变得越来越复杂。