Taisei Hikage在东京的拉面店正在打一场必败之战——不是为了吸引顾客，而是为了在原料和燃料成本不断上涨的情况下，控制住他对日本民族美食拉面的价格。

自从一年半前在首都西部开店以来，26岁的Hikage已经三次提高了菜单价格，但仍在与不断上涨的成本作斗争。他最畅销的“特别拉面”上涨了47%，售价为1250日元（合8美元）。

“传统的拉面店应该提供既便宜又美味的东西，”Hikage一边搅拌着大锅肉汤，一边烫着面条，一边说。“它不再是大众的廉价食品。”

拉面摊贩面临的问题——今年将有创纪录数量的商店经营者破产——反映出生活成本的紧缩，这已成为周日日本大选中选民最关心的问题。

自称拉面爱好者的自民党首相石破茂（Shigeru Ishiba）和反对党承诺采取各种措施，以抵消企业和家庭不断上涨的成本。

在日本摆脱了数十年的通货紧缩后，这些控制物价上涨的措施可能会影响选举结果。民调显示，在战后几乎整个时期统治日本的自民党可能会失去议会多数席位。

希卡奇说，他将忙于自己的餐馆工作，没有时间投票。他希望胜利者能考虑引入补贴，以抵消不断上涨的成本。

尽管价格一再上涨，但他的获奖面条仍然很受欢迎，他的店前日夜都排着长队。

他的一些竞争对手就没那么好了：根据信贷研究公司Teikoku Databank的数据，今年前七个月，49家债务至少1000万日元的拉面店经营者申请破产，有望超过2020年创纪录的54家破产。

“淘汰”

Hikage以主要使用国内食材而自豪，但许多拉面餐厅严重依赖进口材料，比如面粉来制作面条。

随着日元贬值，日本的进口成本上升。今年，人民币兑美元汇率跌至34年低点，此后一直难以收复失地。拉面店成本上升的另一个原因是俄罗斯在乌克兰的战争引发的能源和粮食价格上涨，以及劳动力成本上升。

日本拉面店的困境反映了一个更大的趋势，即未能适应通胀时代的企业纷纷倒闭。

Teikoku Databank说，截至9月份的6个月里，全国破产案例较去年同期猛增18.6%，至4,990起，其中通货膨胀导致的破产数量创历史新高。

“就像拉面店一样，提供有需求的商品和服务的公司正在将成本转移到产品价格上，销售额也在增长。那些难以转嫁更高成本的公司正在被淘汰，”第一生命研究所首席经济学家Toshihiro Nagahama表示。

但Nagahama表示，长期来看，政客们为赢得选票而采取支持措施的倾向可能适得其反。

他说：“如果有太多的‘僵尸’企业，即无法提高生产率或工资的企业继续生存下去，它们可能会拖累日本经济。”

目前，Hikage说他将专注于提供优质菜肴，并希望选举能带来一些积极的变化。

他说：“我们现在的任务是忍受这一切，专注于为顾客提供美味的食物。”